8 篇文章含有標籤「food」

咖哩要拌嗎？

2026年3月8日 · 閱讀時間約 2 分鐘

雖然這是個討論到爛掉的主題，但我覺得有必要梳理一下自己內心的激盪。

我一向自詡為「不拌派」的死忠支持者。直到某天，我突然發現自己下意識的將咖哩拌在一起，那一刻的震驚，我彷彿像是第一次認清自己的咖哩性向一樣，我竟然不是「拌派/不拌派」那麼單純，而是兩者皆可的「咖哩雙性戀」。

所以沒錯，這篇文章就是我的咖哩出櫃文。

重點在於容器阿！是容器！

經過深層的自我探索，我發現影響關鍵在於容器。如果使用盤子吃咖哩的話，想當然咖哩與白飯就必須要涇渭分明。用湯匙挖起一半的米飯，另一半再挖起咖哩，放入口中享受那美好的味覺饗宴；而視覺上也要像藝術品般優雅，配合米飯與醬汁的份量，直到最後一口都維持完美的配比。

Photo by kohan / 寺山紀彦

但是如果用碗裝的話，情況就完全不同了。當米飯盛入碗中，舀起咖哩醬汁淋上去，這時碗壁的限制，讓米飯早已是浸潤的狀態了，所以下意識的就會用湯匙順勢而下，裹滿醬汁後再把米飯送入口中，這一切就自然又合理了起來對吧！

Photo by STUDIO M'

在咖哩之後

我現在要來糾察自己在其他食物上的性向了。

魯肉飯：碗裝限定，拌！
韓式拌飯：碗裝（不能違背他的命名阿），拌！
皮蛋豆腐：盤裝的優雅不容破壞，不拌！
雪花冰：碗裝，拌！
涼麵：碗裝和盤子裝都看過，但不拌能吃嗎？拌！

看來我的容器理論好像只有大部份說的通，涼麵就是個獨特的例外了，盤裝的我也是會拌耶。

火鍋界的「微積分大戰」

2026年3月1日 · 閱讀時間約 3 分鐘

看到伊果這篇〈鴛鴦鍋就是要分成涮肉區和煮湯區才符合單一職責吧？〉實在太驚訝了！不是只有你，我也是這樣！

我與這個天才想法的起源是，有一次和朋友兩個人吃涮乃葉，他突然問說：「那鴛鴦鍋怎麼吃，自己選自己的嗎？」我想說這也是個好方法，於是我們就各夾各的菜、各選各的湯底，完成了一次小火鍋式的鴛鴦鍋吃法。

後來我跟蝦波兩個人去吃涮乃葉，這個記憶突然像雷一樣打到我的腦袋，我馬上想到「鴛鴦鍋最佳實踐」的偉大計畫，其宗旨就跟伊果敘述的一樣，選定一邊作為涮肉專區，另一邊則為煮湯專區 。

但在開始前湯底的選擇就是我們有些分歧的部分了。

伊果的做法

在提供鴛鴦鍋的吃到飽火鍋店裡，服務生會請你們選擇兩個湯底——但這其實是一個陷阱。我們要做的就是：兩邊都選擇同一個湯底。

並且在最初的點餐中，集中火力在煮湯的底料：番茄、南瓜、玉米等，確保兩邊都各有一份（畢竟肉還是要有點湯味才好吃），份量因人而異。

在涮肉專區：

涮肉專區將專門用來涮肉，以確保參與者每分每秒都有美味的肉可以享用。

在煮湯專區：

我們需要大量加入蛤蠣、扇貝等能讓湯頭鮮甜的海鮮，並且看情況運用白菜、香菇等工具來進行調整，偶而也要加入一兩片肉來增添風味。

我和蝦波的做法

我們在選擇湯底的時候就會思考涮肉專區/煮湯專區的搭配性，例如涮肉專區我們偏好選擇味道稍重的例如魚介豚骨湯，而煮湯專區就會選擇像昆布湯或牛骨湯這種清澈的口味做為湯頭的基底。

接著在兩個區域內的吃法就大同小異了，倒是在涮肉專區也加入煮湯的底料是我沒想過的做法，我會好好筆記起來的，謝謝伊果！

火鍋界的「微積分大戰」

這簡直就是火鍋界的「牛頓與萊布尼茲」時刻。在科學史上，這兩位天才在互不相知的狀況下，各自獨立發展出了微積分；在火鍋史上，我們也同時推導出了這套「鴛鴦鍋最佳實踐」。雖然我們在湯底的初始定義上略有不同，但最終都指向了同一個真理：「湯肉分離原則」，這兩者本就不該在同一個象限裡糾纏（被雜質毀壞的湯頭，沒有試吃的必要！）看來，當人類對美味的追求達到巔峰時，邏輯都會收斂到同一個最優解呢。

Pizza

2026年2月9日 · 閱讀時間約 1 分鐘

分享通化夜市附近的神級 Pizza，這家店叫 The Slice Shop，這家的番茄醬鹹香的味道真的很頂耶，榮登我心目中台北最好的 Pizza，有經過一定要去嘗嘗。

吃什麼都可以終結者

2025年12月29日 · 閱讀時間約 2 分鐘

最近突然有個靈感，想解決每天最難的靈魂拷問，於是做了一個「吃什麼都可以終結者」小工具。

🎲 點我開啟：吃什麼都可以終結者

這裡面的預設清單是我從 Google Maps 累積的收藏（臺北）中抓取出來，並透過 AI 快速整理而成的，匯入匯出都是很簡潔的文字檔，進行人工修改也很方便簡單，如果你也有自己的口袋名單，歡迎建立一個清單匯入使用。

工具邏輯：負向篩選

我為每家店都設定了關鍵標籤（如：距離遠、平價、需要排隊等）。操作時，只要看到某個提案不想吃，就點選那個讓你「沒胃口」的標籤，系統就會自動過濾掉所有具備該屬性的選項，再繼續下輪選擇。

透過不斷縮小範圍，直到最後選出最符合當下心情的一家店。為了維持過濾效率，我建議標籤種類控制在 10 個以內，這樣能最快達成決策目標。

匯入資料

使用者可以使用這個格式【 名稱 | 距離 | 類型 | 標籤 】匯入自己的清單，並且匯入後關閉分頁，資料也不會變回去，匯入後程式會先檢查瀏覽器的 localStorage 是否有資料。只有當使用者第一次打開、更換瀏覽器、開啟無痕模式或手動清除瀏覽器快取，才會載入我原本的預設清單，否則自訂名單會一直保留，使用者也可以在右下角點擊清空所有資料，再重新整理回復預設清單。

更新

增加 Google Map 按鈕功能，可以快速查看店家營業與否，有問題或想法歡迎寄信給我。